魚 一晩寝かす 275028
江戸前鮨の名店に訊いた 鮨のための魚 コハダの奥深さ Pen Online 真鯛(マダイ)の選び方・食べ方 鯛(タイ)の選び方、名産地、有名店、養殖・漁業事情、おすすめの食べ方・献立などなど、「美味しいタイ」を食べるのに役立つ情報を紹介しています。 日本料理として馴染み深い魚である鯛。 縁起の良いとされる12/5/8 1229 魚の種類によります。 タイやヒラメの様な白身魚はごく薄く塩をして一晩冷蔵庫で寝かした方がうまみが増しますが、アジやイワシなどの青魚は出来るだけ新鮮なうちに食べないと変な臭みが出て、身のホクホク感もなくなります。 ナイス 魚 一晩寝かす